Lokalmat kan styrke selvforsyningen og gi mer norsk mat på bordet

Norsk selvforsyningsgrad ligger fortsatt under 50 prosent, og lokalmat kan spille en rolle i å løfte denne andelen. Ved å satse på lokale råvarer, tradisjonell foredling og smartere distribusjon, kan vi gjøre norsk mat mer tilgjengelig og sikre at flere velger kvalitetsprodukter fra eget nærmiljø.

Bli med på debattseminaret arrangert av Nofima og Norsk Landbruksjournalistlag, og hør om hvordan lokalmat kan bli løsningen for økt matberedskap og matmangfold, verdiskaping og levende bygder.

Hver dag viser produsenter over hele landet hvordan lokalmat gir mer enn bare mat – det gir arbeidsplasser, tar vare på tradisjoner og gir forbrukere ekte smaksopplevelser.

Lokalmat har hatt en eventyrlig vekst de siste årene, og regjeringen har satt et mål om 25 milliarder kroner i omsetning innen 2035. Dette er ikke bare et spørsmål om smak og stolthet – det handler også om matsikkerhet og beredskap. Samtidig gir lokalmatproduksjon bedre ressursutnyttelse, mindre matsvinn og større mangfold i matfatet.

Når flere velger mat fra egen region øker etterspørselen etter norske råvarer og flere bønder kan leve av jorda si. Offentlige innkjøp og merkeordninger kan gi de lokale råvarene større plass i kantiner, skoler og restauranter.

Vi starter med to faglige foredrag:
• Lokalmat er mer enn en tilleggsnæring. Det skaper et mangfold av muligheter for å utnytte råvarer og ressurser til verdifulle produkter, ved forsker Stine Alm Hersleth i Nofima
• Matfaglig kunnskap er en forutsetning for kvalitetsmat. Å dele denne kunnskapen er kjernen i Kompetansenettverk Lokalmat sitt oppdrag. Nettverket legger grunnlaget for vekst og økt matproduksjon, ved pølsemakermester Tom Chr. Johannessen

Deretter samler vi bønder, næringsaktører, forskere, og politikere til en løsningsorientert debatt om hvordan vi kan legge til rette for mer lokalmat og utnytte mat fra regionene for å øke selvforsyningen.